近年來核桃苗培植研究進(jìn)展較快，在良種選育方面，我國培植出一批適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良核桃品種，但還沒有形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。目前，由于核桃和核桃苗木價格上升，核桃生產(chǎn)和研究已逐漸引起各國重視。
核桃樹在我國絕大部分省區(qū)均有栽培。性喜溫暖濕潤環(huán)境，但也耐寒抗旱。對土壤要求較嚴(yán)，重粘土，過濕土及地下水位高的地方不宜栽種，特別適宜于山區(qū)，結(jié)合造林和水土保持工作大面積栽培。繁殖用種子，優(yōu)良品種可用嫁接。為了豐產(chǎn)，養(yǎng)護(hù)管理應(yīng)加強，幼樹期還需注意防寒。
核桃是我國重要的栽培堅果樹種，核桃年產(chǎn)量約18萬噸。由于長期以廣種薄收的粗放經(jīng)營為主，平均畝產(chǎn)只有20公斤左右，為美國的1/10。由于實生栽培，產(chǎn)品優(yōu)劣混雜(殼厚，取仁難度，核仁品質(zhì)等均不一致)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品只占產(chǎn)量的30%-40%，核桃出口商品常因優(yōu)劣混雜而嚴(yán)重影響聲譽，大大降低了市場競爭能力。最新研究成果證明，在適宜的土地上，種植優(yōu)良新品種核桃苗并加以科學(xué)管理，可獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。以早實豐產(chǎn)園為例，建園及前5年的管理費用和投資利息共計1.05萬元/hm，以盛果期30年計算，生產(chǎn)1噸堅果的成本約要1600元。每噸核桃價值12000元，投入產(chǎn)出比為1：7.4，間作物的收入未計在內(nèi)。
核桃產(chǎn)業(yè)化大有可為，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素。脂肪中的主要成分是亞油酸甘油酯，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
核桃樹雌花可單生或2－4朵簇生，有的品種有小花10－15朵呈穗狀花序，如穗狀核桃。雌花初顯露時幼小子房露出，二裂柱頭抱合，此時無授粉受精能力。約5－8天，子房逐漸膨大，羽狀柱頭開始向兩側(cè)張開，此時為始花期；當(dāng)柱頭呈倒八字形時，柱頭正面突起且分泌物增多，為雌花盛花期，此時接受花粉能力最強，為授粉最佳時期。經(jīng)3－5天以后，柱頭表面開始干涸，授粉效果較差。核桃苗之后柱頭逐漸枯萎，失去授粉能力。系風(fēng)媒花�；ǚ蹅鞑サ木嚯x與風(fēng)速、地勢等關(guān)，在一定距離內(nèi)，花粉的散布量隨風(fēng)速增加而加大，但隨距離的增加而減少。據(jù)研究報道，最佳授粉距離應(yīng)在距授粉樹100米以內(nèi)，超過300米，幾乎不能授粉，這時需進(jìn)行人工授粉�；ǚ墼谧匀粭l件下的壽命只有5天左右。據(jù)測定，剛散出的花粉生活力高達(dá)90%，放置一天后降至70%，在室內(nèi)條件下，6天后全部失活，即使在冰箱冷藏條件下，采粉后12天，生活力也下降到20%以下。在一天中，以上午9－10時，下午3－4時給雌花授粉效果最佳。
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