要實現葡萄穩產豐產優質，除了推廣良種嫁接葡萄苗，加強肥水管理和防治病蟲害外，適時適量做好疏花、疏果工作，也是克服葡萄大小年的重要措施之一。
1、掐穗尖和花序整形：由于葡萄一花序中可有300-1500個花朵，大部分花果要在坐果期落掉。因此，把保留的結果枝上的花序疏去，去除一部分花蕾和花朵，就可以加強留下花朵的發育。花序實行疏花，葡萄一般是通過掐花序尖和花序整形來實現的。通常不是疏除單個的花，而是疏除花序中的各級穗軸分枝（小穗）。對掐穗尖和花序整形，以在花前一周內進行為宜。葡萄過晚坐果的效果差；過早的，花序不夠伸展，整形不方便。掐穗尖的程度，根據許多地區的經驗，對玫瑰香、巨峰葡萄，一般掐去花序長度的1/4-1/5左右。掐穗尖后，不僅達到了疏除部分花朵的目的，而且還減少了葡萄果穗尖端易發生軟尖或水罐子病的危險。
2、疏花序：即將結果枝上的花序整個的去掉。葡萄在植株負載量較大、花序過多時，疏去花序。將發育差的弱小花序和分布過密或位置不適當的花序疏掉，使養分集中供給留下的優良花序葡萄。根據國內外的經驗，對于玫瑰香、巨峰葡萄等鮮食品種，可以采用“壯2中1弱不留”的原則，即強壯的結果枝保留2穗、中庸結果枝留1穗、弱結果枝盡量不留花序。此外，疏花序還可在除梢的基礎上，在花前至花期疏除。
3、疏果：在經過掐穗尖和花序整形后，花序中坐住的果粒數一般減少很多，但有時為了生產果穗整齊、果粒碩大的紅提葡萄，還要將過多的果粒除去。要求疏果后，每一果穗只保留30-35個果粒，使單粒重保持10-20克，單穗重保持350克；而牛奶葡萄在花序整形基礎上通過花后疏果，疏去1/4-1/2果量，使每穗果粒保持80-100粒左右。疏果最好在果實綠豆大小時即進行第一次疏果，果粒坐住（果粒達黃豆粒大小時）后再進行第二次疏果（定量）。疏果可與掐穗尖和花序整形配合進行，這樣可以達到理想的效果。
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